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如何自制意式紅茶奶凍?如果你問我,有什么不會翻車,又讓人贊不絕口的點心,那我會推薦你做意式紅茶奶凍。醇厚的紅茶拿鐵香氣,綿密絲滑到讓人仿佛能飛上云端跳舞的口感,真是太絕了。制作意式紅茶奶凍,我們需要準備的材料有這些:純牛奶250毫升,吉利丁片10克,紅茶包1個,清水125毫升,淡奶油100毫升,白砂糖適量。ps:吉利丁片可以用吉利...
用注射腌制法,讓鹵菜出肉率達到90%.因為復合磷酸鹽的原理是改變蛋白質的電荷,從而鎖住鹵肉里面的水分,復合磷酸鹽是必須要和蛋白質充分接觸,才能起效果的。咱們以3斤豬肘子為例,每斤食材放1.5克復合磷酸鹽,3斤肘子就放4.5克復合磷酸鹽,然后加入50克清水化開。注射完成之后,把豬肘子適當的揉搓3分鐘,讓豬肘子里面的復合磷酸鹽,均勻的在...
光是煮肉就有這么多學問和講究,難怪肉夾饃吃著特別香,一學就會。
只要一個步驟,冬天在家也能做出跟奶茶店一樣好喝的奶茶。很多人對奶茶的印象是停留在了當下很流行的奶蓋茶上了,其實最簡單的奶茶,或者說那些五花八門的奶茶的基底茶其實很多都是絲襪奶茶來的。想要在家做出好喝的絲襪奶茶,就要看看專業的茶餐廳水吧師傅是怎么做的。其實最懶人的自制奶茶做法是紅茶包+煉奶,簡易版的絲襪奶茶(茶走:改用煉...
五香鹵菜配方是學好鹵菜的基礎。鹵菜發展到今天,可以說離不開最基礎的五香鹵菜配方,如果大家想學好鹵菜,那就肯定要從基礎配方學起,今天,鹵三國小編就來教大家五香鹵菜的做法。第一步,制作五香鹵油。④起鍋倒入一斤大豆油,也可以用豬油,將上述準備的新鮮香料倒入鍋中,小火慢炸,香料慢慢炸黃后,香味融入油中,撈出香料渣,過濾一遍油...
調制脆皮糊,牢記“3加1不加”,炸出的食物又酥又脆,涼了不回軟。1.調制脆皮糊不要加雞蛋。如果不喜歡用啤酒代替水來調糊,那么調脆皮糊時加入泡打粉也是最傳統的調糊方法,老廚師在調制脆皮糊時基本都會使用泡打粉來調制脆皮糊。調制脆皮糊其實是比較簡單的,家里也可以輕松調出并且炸出又酥又脆,涼了也不會回軟的脆皮菜肴,只要掌握好調糊...
飄香雞絕密核心配方,香料配比精確到克,毫不保留全部分享給您們。【第三步驟】香料配比:1.取一砂鍋底部放竹筷防止糊底,把處理好的雞,五花肉,鮑魚依次放入鍋中。2.取適量的香料制成香料包放入砂鍋中。在原來的湯水中,不需要添加如何香料和調味品,只加入一些高湯即可。在原來的湯水中,只添加三分之一的香料和三分之一的調料即可,再添加...
難怪廣東人做扣肉那么美味,原來“秘訣”在這里,學會回家露一手。但飯店中的梅菜扣肉賣得可不便宜,一小盤就賣到幾十塊錢。如今豬肉的價格已經降到了一字開頭,想吃扣肉的話,我們就可以自己在家制作,不會做的朋友沒關系,下面我就把廣東人做扣肉的美味秘訣,分享給大家。【梅菜扣肉】10、時間到,將扣肉取出來,然后用一個盤子,快速地給它...
6款超好吃的湯底做法,配面條絕絕子,廚房小白都能手到擒來。
掌握3個關鍵,在家做不比買的魚罐頭差。1.魚的煎制或炸制:酥骨魚的魚是要經過煎或炸制的,必須要把魚炸干或煎干,這樣是使魚刺酥軟的關鍵一步,家里煎魚的時候要采用熱鍋涼油的方法,也就是把鍋燒熱后入油用油潤一下鍋倒出,然后再入涼油燒熱后入魚,這樣因為鍋壁上已經有了一層油膜,煎魚時魚不至于出現沾鍋和糊底的情況,實在不好掌握可以先...
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