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王思聰怒斥知名網紅店“惡心”:你的傲慢,遲早會慢慢拖垮你

2021-11-21  精讀君
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01

前幾天,王思聰在某點評網站上,怒斥了上海一家知名網紅日料店:
 
“朋友的妹妹訂了個圣誕晚飯,現在告訴她一個未成年人:
 
要換成配酒套餐,還得加錢,惡心。
 
配圖上,是王思聰朋友的妹妹,和網紅日料店員的聊天截圖。


原來,妹妹之前預訂的時候,價格是2880元一人,加15%的服務費,每位3312元。
 
后來,也許是因為預訂圣誕套餐的人太多,商家開始坐地起價,居然跟已經預訂的客戶提出:
 
現在的價格是5880+15%的服務費一人,合計6762元,幾乎增加了一倍多。
 
未成年人不能喝酒怎么辦?直接換成軟飲,但是套餐價格不變。
 
不愿意付這個錢的話,就把位子讓出來,別耽誤他們掙錢。
 
絲毫沒有半點契約精神,再加上這傲慢的態度,可以說是吃相很難看了。


不懂為什么現在一些網紅店,架子可以這么大,隨意加價不說,老板脾氣不好都可以當成賣點。
 
至少提前一個月預訂,而且還只有一種固定菜單,愛吃不吃,不吃有大把的人排隊花錢。
 
半佛仙人老師曾戳穿了國內一些日料店的真相:
 
“別看大家的海膽都是大連產的,八爪魚都是普通八爪魚,但一定會告訴你這是北海道直供。
 
反正用戶也吃不出來,很多用戶連現在大部分連鎖飯店都是半成品菜都吃不出來。
 
在這種店里吃個飯都要有門檻,你得提前好幾周預約,因為主廚需要準備應季的食材。
 
按需采購,按需準備,不能做多不能做少,還得按照二十四節氣,吃的就是一個天氣之子。
 
食材比完比裝修,裝修比完比品牌故事:主廚在日本讀博士,有大好的前景。
 
課余時間去一家米其林三星餐廳打零工,結果不小心愛上了料理,發現這才是自己的真愛。
 
于是經過了匠人精神的不斷熏陶,在要求嚴格的百年老店里九十多歲的日本老師傅的試煉下,終于成為店里唯一被認可的中國籍主廚。
 
從此放棄了學位,回國開了這家人均兩千多的日料專門店。
 
是不是很動人?匠人精神就得值個幾百塊吧?這份勇氣值個大幾百塊吧?
 
現在的一些網紅店,著實是把財富密碼給琢磨透了,總喜歡擺出一副高高在上、故弄玄虛的樣子。
 
殊不知,很多人追捧的只是一個新鮮感,你傲慢久了,遲早都會翻車。

02

前段時間,國內一家火了很久的網紅自助餐廳“一緒壽喜燒”,就徹底翻車了。

號稱只要229元一人,就能吃到澳洲和牛M8、鵝肝、刺身等高級食材。
 
海鮮和各種肉類都不限量,蔬菜水果自取,還有免費的自助奶茶。
 
這家店排隊有多夸張?連工作日都要排隊至少2個小時,很多人甚至都只能雇黃牛等號。


然而,就是這樣一家網紅店,經過內幕糾察局的臥底調查,被曝光出了各種不堪入目的食品安全問題。
 
首先,店家招牌的澳洲和牛M8,實際上是用33元一斤的廉價牛肉冒充的;


而所謂的法式鵝肝,則是用便宜的鴨肝來替代;


日式燒鱈魚,則是用比目魚來冒充;


看起來誘人不已的生巧,則根本查不到食品安全許可證編號,也就是說完全不應該在市面出售;


抹茶粉也是過期了好幾個月的;


客人吃剩的刺身拼盤,不會被扔掉,而是會被廚房回收,放到新的刺身拼盤里端給其他客人;

 
服務員阿姨甚至用客人的公勺吃奶茶的小料;


餐具更是不要指望能清洗干凈了,基本是用紙擦,或者用火烤......


花了229一人,吃到的居然是廉價又不衛生的食材,店家直接無視顧客的身體健康和生命安全,做出如此自砸招牌的事。
 
事件發酵后,一緒餐廳的致歉聲明也是讓很多人看笑了,特意強調凌晨冒著臺風趕往門店。

有人解讀了這份聲明的意思:“我們這么辛苦地去店鋪檢查了,你們就感恩戴德吧!”
 
傲慢,太傲慢了。
 
就像多米諾骨牌的接連倒塌,網紅餐廳這段時間頻頻被曝出各種食品安全問題。
 
某哥倆肉蟹煲一北京門店,隔夜死蟹當成活蟹賣、土豆腐爛發餿后繼續使用;
 
某雪的茶后廚有蟑螂亂爬,加工使用發黑芒果、手工輸入生產標簽;
 
某龍坎火鍋店,招牌鴨血居然是三無黑作坊加工假冒的“鴨血”......
 
央視網的評論說得好:網紅店,越來越膨脹了。
 
線上博流量、線下拉客人,享受互聯網經濟紅利,收獲一批年輕粉絲。
 
動輒一杯奶茶排隊幾個小時,甚至催生了“黃牛”代購,價格更是水漲船高。
 
卸下“網紅濾鏡”,后廚不堪入目,讓人不禁想問一句,對得起年輕人的喜愛和信任么?
 
浮躁不應該成為時代通病,如果不踏實磨練手藝、守住底線,再火也難逃速朽。
 
弱小和無知不是生存的障礙,傲慢才是。
 
傲慢就像一塊遮住眼睛的布,讓一個人看不見真正重要的東西。


03

管理學上有個詞,叫滑坡效應”(Slippery slope effect),指的是:
 
一旦從濕滑斜坡上開始下滑,可能會越滑越快,最終導致嚴重后果。
 
一件壞事情一旦開始,只會變得更糟,每況愈下,一路下滑。
 
一個人,一旦開始傲慢,等于就站上了濕滑的斜坡,最后一發不可收拾。
 
網紅店的接連翻車,就是由于火了之后的傲慢,不重視品控,不珍惜羽毛,站上了斜坡。
 
2條建議,給希望從中獲得一些啟發的你。
 
①堅守原則,從一開始就不要踏上斜坡。
 
比如如果你今晚破壞節食計劃,吃一塊餅干,你明天就會想吃十塊。
 
還沒等你反應過來,你就會把減掉的那5斤肉全部又吃回來。
 
所以最明智的選擇是,從一開始就不要踏上斜坡,心存敬畏。
 
君子不立危墻之下,堅守原則,不要踏入錯誤的濕滑長坡。
 
②保持敏感,及時干預。
 
對于大的變化,人們很容易發現行為的不道德性,而細小輕微漸進的變化則很難察覺。
 
正所謂“入芝蘭之室,久而不覺其香;入鮑魚之肆,久而不聞其臭。”
 
如果不夠敏感,我們就容易被傲慢拖垮,無法在關鍵轉折點之前及時干預,最終導致大滑坡。
 
越是身處浮躁的時代,越需要保持清醒的頭腦。
 
愿我們能夠心存敬畏、保持謙虛。
 
共勉。

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