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這東西每只雞僅有1個,比肉還好吃,尤其易積食的孩子要常吃!

2021-11-11  小面姨美...

莫愁廚路無知己,誰人不識小面姨

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圖文 ∣ 小面姨

莫愁廚路無知己,誰人不識小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“炸雞珍”美食做法。可能很多朋友已經有了切身的體會,最近這段時間,全國各地的蔬菜價格簡直就是坐上了火箭,幾乎天天都在漲價。甚至有個別蔬菜的價格和前一陣想必,幾乎上漲了一倍還多。據說,這都是因為美國無限度的發行美元導致的全球物價上漲。不但蔬菜價格在上漲,各類肉食的價格也在上漲,尤其是大肉價格,和前陣子相比,也是上漲了一倍還多。

這對于吃貨來說,無形之中增加了成本。不過居家過日子,還是要省著花錢才對。看不好自己的錢袋子,弄不好就要餓肚子了。豬肉價格雖然高了,但雞肉、羊肉的價格似乎并沒有上漲。所以我今天就給家人買了一些雞胗,打算最近這段時間隔三差五用雞胗做一些美食。今天就先做一道“炸雞珍”的美食。

雞肉是我們全家都愛吃的一種肉食。老公動不動就會拎一只雞回來,然后給我們做大盤雞、辣子雞、燉雞湯等各種美食。但雞肉里,我家孩子卻非常喜歡吃雞胸肉和雞翅肉、雞胗肉,每次家里做雞肉美食,這幾個地方的雞肉都被他挑的一干二凈。尤其是雞胗,全是廋肉,吃起來又很勁道,頗受孩子們喜歡。雞胗可以炒、也可以炸,還可以烤,做法有很多種。冬天吃炸雞胗最好。天冷多吃這肉,腌好一炸酥香鮮嫩,再撒點孜然粉,一口一塊,好香。

雞胗就是雞的胃,它具有消食化積、健運脾胃的作用,同時雞胗也是補鐵的佳品,是很好的養生食品,女性孩子應該多吃。平時雞胗我們都會炒著吃,今天教您一種更好吃的做法,炸雞胗,簡單炸一炸,撒上燒烤料,吃起來口感香脆,咸香可口,一口一個,可以當下酒菜,也可以當零食吃,比炒著的吃起來更香。這東西每只雞僅有1個,比肉還好吃,尤其易積食的孩子要常吃!現在我把這這道“炸雞珍”美食做法分享給大家,喜歡的朋友可以嘗試做起來,給家人和自己一次美食體驗。

炸雞珍

雞胗  蔥段

姜片  料酒  生抽

蠔油    十三香  雞精  燒烤料



1、我準備一些雞胗,共有15個,可以多準備一些,炸好后就只有一小拼盤,不夠吃。

2、雞胗刮掉油脂,盆中放入適量鹽,放入雞胗反復抓洗一會,用清水沖洗干凈,撈出控干水分。

3、用刀把雞胗對半切開,炸制切片太薄了沒有口感,要厚點吃起來不干不柴,有嚼勁。

4、將雞胗雞心放入碗中,放入切好的姜絲,蔥段,加入少許料酒,蠔油,生抽,五香粉,鹽,雞精。

5、充分將這些材料混合均勻,腌制20分鐘入味,腌制好后,將碗中的蔥姜挑出來,倒掉碗中腌制汁水。

6、鍋中加適量食用油,將油溫升至7成熱下入雞胗中大火炸,炸至雞胗表面起硬殼,撈出瀝油。油溫高炸雞胗會令表面快速結硬殼,能更好的鎖住食材內部水分,炸好后外焦里嫩不干柴。

7、撈出控油放入盤中撒上適量的燒烤蘸料開吃,外焦里嫩,咸香鮮辣,燒烤味十足,越嚼越香。

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